물과 식용유를 계면활성제인 액체비누, 가루비누, 고체비누 를 이용하여 섞어봄으로써 물과 식용유를 섞이게 하는 세 제의 역할을 알아볼 수 있다. 또 미니교반기를 사용하므로 실험결과를 빠르게 알아볼 수 있다.